怎么炖鲤鱼才好吃？
现在正是鲤鱼肥美的季节，我家也是养鲤鱼的，最近经常自己做糖醋鲤鱼吃。做法如下： 1、准备一条新鲜的鲤鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼尾，洗干净后，在鱼身上划几刀，用葱姜蒜腌一下，去腥增香；
2、锅里放油，油热以后把鱼放下去煎至两面金黄，盛出来备用；
3、另起锅爆香葱姜蒜，加入一勺郫县豆瓣酱和一勺生抽，再把煎好的鱼放进去，加入适量的清水，没过鱼肉即可，煮开后加一勺醋，再撒点白糖提鲜，小火慢炖半个小时左右；
4、等汤汁变浓之后就可以出锅了，撒上一点葱花做点缀，这样一道鲜香味美又开胃的糖醋鲤鱼就做好啦！ 我一般在制作的时候还会添加一些豆腐一起炖，这样营养更全面！
喜欢酸甜口的可以多加一些冰糖和番茄酱，成品味道更好！ 小贴士： 1、在腌鱼的时候可以往里面加一点白酒，去腥增香效果会更好；
2、炖鱼的时候不要放盐，等出锅的时候再放也不迟；
3、这道菜最重要的就是要小火慢炖，大火容易把鱼肉焖干，造成口感发硬。