紫河车怎么煮好吃？
本人从小在新疆长大，对新疆美食颇有研究！下面我给大家详细介绍下这道紫河车好吃又简单的做法~ 材料准备 新鲜紫河车500g、洋葱半个、葱白1段、姜6片、花椒20粒、生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉3g、十三香3g、鸡精2g、香油5滴、食用油适量、清水足量 步骤一：将买回来的母紫河车放入清水中浸泡4-8小时（期间换水2次），泡的过程中不要将其拿出来；
步骤二：准备一个砂锅，把洗干净的紫河车放入锅中，加入葱姜蒜、花椒等去腥佐料，倒入足够多的开水（没过所有食材即可），开火炖煮；
步骤三：小火炖至一个小时后，打开盖子，用勺子撇除浮沫 此时可以闻见浓厚的香味哟～ 步骤四：将切好的洋葱放入锅中，调入生抽、老抽、胡椒粉、十三香、鸡精调味，盖上盖子继续炖煮半小时左右直至软烂； 步骤五：最后淋上香油，美味即成啦～ 这样一碗热气腾腾，香气扑鼻的紫河车就做好啦！味道醇香浓厚，口感软糯Q弹有嚼劲，真的是超级棒呢～ 喜欢的朋友一定要试一试！ 另外，关于紫河车的选购，我也有些自己的小经验想分享给大家： 通常我们在超市购买紫河车的时候，会发现有的颜色呈浅粉色，有的则是深红色，这到底是什么原因导致的呢？ 其实，这和动物的性别以及年龄有关系 一般来说，雌性的紫河车要比雄性紫河车的质地更细腻、色泽更深一些，而老年体的紫河车由于钙质沉积会在体内形成骨髓状硬块，从而变得又糙又厚，颜色偏红偏暗。 所以大家在购买的时候可以留意一下哦～ 我是爱美食的小北，一枚爱吃、会做且喜欢分享的美食爱好者！ 如果各位读者大人觉得这篇文章对您有帮助或者感兴趣的话，麻烦点赞、收藏＋关注一波咯～您的支持就是我持续更新的动力啦～