怎么炒的蘑菇好吃？
炒蘑菇这样做，比肉还香！加一勺它，鲜香十足，太解馋了 春天到了，又是采摘蘑菇的季节。说到这个蘑菇啊，我可是特别有经验，每次去草甸子，都能挖半袋子回来。回家清洗干净的蘑菇，放进锅里焯一下水，味道简直美极了。 用蘑菇做一道家常小炒，搭配米饭吃，那可真叫一个香啊。不过很多人做的蘑菇都不好吃，要么不鲜，要么发苦。那是因为你少加了这一步。今天教给大家一个秘诀，保证你做出来的蘑菇香辣入味，好吃到舔盘子。
【所需食材】：蘑菇、大蒜、小葱、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒油、食用油 【烹饪方法】： 1、首先准备适量的新鲜蘑菇，放入盆中，加入足量的清水（冷水），浸泡15分钟左右。
2、泡蘑菇的水最好不要浪费了，倒入锅中，开大火加热，煮沸后继续煮2-3分钟，让蘑菇更好的入味。 3、浸泡过蘑菇的盆里，剩下的清水千万不要倒掉，我们用来淘米做饭。这样能最大程度保持蘑菇的营养成分。
4、接下来开始炒蘑菇，锅中加入适量食用油，冷油下锅，油温大概五成热时，下入切好的蒜末和葱花一起爆香。 5、接着倒入沥干的蘑菇，转成中小火，不停的翻炒至变色。
6、然后向锅中加入适量辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，大火快速翻炒均匀。
7、最后撒入一把香葱或者香菜，增香提味；再淋上适量辣椒油，激发出所有香味就可以出锅啦~这样炒出来的蘑菇，酱香味浓，鲜嫩可口，真的好吃到舔盘子哦～ 你也赶紧试一试吧～