面汤菜怎么做好吃？
我爹的拿手好菜，我小时候最喜欢吃的！ 食材很简单，豆腐、粉条、青菜、海带、葱花，调料也只有盐、胡椒粉、鸡精。 用东北话说叫做“乱炖”。
1、豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味；
2、热油锅，放大料炒香，放葱姜末炒出香味后，放豆腐略微煎一下；
3、加水，放粉条、海带、青菜，开锅后调入味汁（我用的是做鱼香的配方）；
4、最后放少许味精提鲜，滴两滴醋，撒上葱花就可以了。 豆腐是南豆腐比较嫩的那种，我喜欢用内酯豆腐，吃起来滑溜溜的很有味道。粉条和海带都是泡发好的。这个菜做好了热着吃最好，剩下了凉着吃也可以。不过我感觉越凉越好吃，跟过油肉拌米饭是一绝。 记得以前家里穷，经常吃咸菜就大饼，或者腌萝卜干就馒头的时候，偶尔也能吃上一顿这样的面汤菜，就感觉特别的好吃，现在回想起来依然是美好的记忆。
闵丽优质答主制作面汤菜的原料有：菠菜300克，海带100克，豆腐50克，鸡蛋1个（去黄留清），香菜一小把，猪肉馅100克，虾皮克50，花椒10粒，精盐、酱油、香油、味精、姜丝、食用油适量，面条150克。
做法是：将菠菜、香菜分别洗净切段；海带洗净泡软切丝；豆腐切成柳叶片；鸡蛋清打匀；猪肉馅用酱油稍腌。坐锅点火，放入适量水烧开，下入海带丝，菠菜段、花椒、姜丝，待煮5分钟后捞出花椒、姜丝，下入面条煮熟，沸后捞出面条，汤内加入虾皮、鸡蛋清、肉馅、豆腐、香菜，加精盐、味精、香油，盛入汤碗即可。
面汤菜具有清热明目、祛脂降压的功效。适用于高脂血症、动脉硬化和高血压的进补治疗。也是妇女儿童强身健体、增进食欲、聪耳明目的汤菜。
