牛肉顿土豆怎么做好吃？
准备食材。 主材：牛腱子肉（有筋的）、土豆。 辅材：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈、白糖、料酒。
步骤一：将准备好的牛腱子肉放入凉水锅中，水烧开后撇去浮沫，捞出备用。 注：这样做是为了去除牛肉的腥味。 步骤二：准备一个砂锅，锅底铺上葱段、姜片和蒜瓣。
步骤三：把焯过水的牛肉块放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果（拍破）、豆瓣酱和老干妈，同时倒入生抽、老抽、料酒和白糖，注满清水，开火炖制。
步骤四：在炖制的途中，需要经常掀开锅盖，搅拌一下汤汁，以免糊锅；当汤汁煮到还剩一半左右的时候，需要再往里边儿加入适量的生抽和老抽，继续炖制。 当用筷子扎透牛腩时，说明熟了，即可关火，浸泡在汤汁里待用。
步骤五：土豆去皮切片，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥水待用。 如果觉得清洗后还残留一些淀粉，可以撒入少许食盐抓洗，这样处理的土豆不会粘锅。 注：我这里用的土豆是黄心的，口感不是特别面。如果是做沙拉的话，可以选择圆皮的西红柿或者圣女果，味道不错。 步骤六：另取炒锅，倒油烧热，下葱姜蒜和豆瓣酱煸香后加入土豆片快速翻炒。
步骤七：待土豆片断生后，倒入刚才炖好的牛肉汤，炖煮收汁，使土豆更加入味。 最后盛盘撒上葱花点缀，美味即成！ 一盘好吃又好看的麻辣香辣土豆烧牛肉就出锅啦！