糖醋鸭好吃么？
小时候最讨厌吃鸭肉，感觉非常肥腻，而且味道怪怪的。但是长大后却十分喜欢吃烤鸭、烤鹅、盐水鸭等各种卤味鸭子，偶尔想起来还会自己在家做，真是不可思议…… 我做的糖醋鸭是用老卤汁加冰糖、白糖、白醋、酱油做的，成品是橙黄色的，颜色很诱人，味道也很棒！ 原料：新鲜嫩鸭（童子鸭最好）一只、老卤汁200g左右、白砂糖30g、冰糖45g、香醋60g、生抽15g、料酒适量。
做法如下：
1、将鸭子处理干净切成块状备用；
2、锅中放入适量的冷水，把切好的鸭块倒进去，同时加入少量的料酒和姜片去腥，大火烧开后再煮大约半个小时即可关火让鸭子浸泡在汤汁中慢慢入味（最少一个小时，我一般是晚上做好放冰箱过夜）；
3、取一个干净的锅，倒入老卤汁，再把刚刚浸过味的鸭块放进去，加入八角、桂皮等香料，小火煮至汤汁变得浓稠明亮时有香气飘出来就可以了。
Tips：
1、在做糖醋菜的时候冰糖和白砂糖都可以用，我个人觉得用冰糖会更好一些，做出来的味道会更醇厚一些；
2、因为要放老卤汁，所以不用再放盐了哦~