闷黄豆怎么做好吃？
首先，你要确定你买的豆子是不是能泡的啊！ 以前买的一袋子大豆，泡水后整个屋子都弥漫着一股臭味... 后来才知道，这玩意也有好坏之分。 能泡的有“毛豆”和“鲜豆”(也叫“青豆”)两种。 “毛豆”就是刚收成的豆子，颜色偏浅绿；而“鲜豆”则是冬天里的豆子，颜色偏深绿色。 看这个颜色就能区分了，很简单~ 至于能不能泡，看外形也能看出来，“鲜豆”的外形看起来比较饱满、圆润一点。 而“毛豆”的样子就比较干瘪一点啦~ 你买的时候注意看一下哦~ 关于怎么做呢？ 其实最简单的做法就是用压力锅焖啊！ 但如果你用了压力锅，那你的锅子从此就不能用高压锅了(会坏掉的) 所以我推荐使用砂锅来焖。
1.把豆子洗干净，加少量盐腌制一会。（这样可以更容易入味）
2.砂锅里放入切好的辣椒段、大蒜碎、生姜片，再倒入适量豆瓣酱，小火炒出香味。
3.然后把腌制过的豆子倒进去，加水盖过表面。开大火煮滚，然后改中火慢炖。(中途不要揭盖哟~)
4.等汤汁浓稠，香味四溢的时候就差不多咯~(可以尝一下味道，需要再加调味料，也这个时候加哈) 我一般都不放糖，感觉加了豆瓣之后，味道就已经很妙了~~ 如果觉得太咸，那就多炖一会，让盐味儿淡下去~(我是不会告诉你我有时候偷懒不放盐的~~~)