什么肉做蒸肉好吃？
猪肉是最常见的肉类食材，也是制作美食的首选。无论是凉拌、爆炒还是炖汤，都能吃到香喷喷的五花肉。不过要说最受欢迎的吃法，那还得是蒸！ 蒸的做法可以最大程度保留食物中的水分和营养，让食材入味，也不会糊锅。蒸出来的菜清爽不腻，健康美味。今天呢，小编就教大家做一道用五花肉做的【粉蒸肉】。
【准备食材】 五花肉、大米、小米（可不加）、生抽、老抽、豆瓣酱、豆腐乳、料酒、白糖、胡椒粉、食用油
1.首先把五花肉清洗干净后，冷水下锅，加入姜片，焯一下水。五花肉变色后，捞出沥干水分备用。 2.起锅烧油，放入一勺豆瓣酱和一勺豆腐乳，炒出香味后再加入切好的五花肉，翻炒均匀。然后往里面加入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉调味，再铺上小米或者大米，均匀地覆盖在锅底。
3.接下来我们调一个碗汁儿。碗中加入生抽、老抽、淀粉和清水搅拌调成蘸汁儿。喜欢吃辣椒的朋友们也可以来两勺自制的剁椒酱。
4.盖上盖子大火蒸熟，大概十分钟吧。等锅里的蒸汽不断往上冒的时候，就证明熟了。最后我们把调好的蘸料浇在上面，开动吧~
这样一道软糯香甜，入口即化的粉蒸肉就做好啦！是不是很简单呢～ 小贴士： 1．切五花肉的时候，为了容易入味，可以把五花肉皮朝下，斜着切片。如果不喜欢吃皮的话，就用刀轻轻刮去表面的油脂。 2.为了让口感更佳软糯，我们可以往里面加入少量的糯米。