炸丸子怎么炖好吃？
我小时候，每年也能吃到两次炖丸仔（我们那叫丸仔，貌似不是正规名称），一次是冬至，一次是除夕。 先说冬至的，那会农村没有通自来水，都是打窖储存冬水，方便来年种植。腊月里，家家都开始洗酸菜、腌咸菜了(其实现在也这样)，顺便也腌腊八蒜（就今天！）。就在这期间，父母开始做丸仔。
先做馅儿，把白菜切成末，豆腐捏碎与肉馅儿混合在一起，加入葱花、姜末（很少）、酱油、盐，拌成饺子馅儿。这里要提到我们这儿特有的一种食品——豆包（类似饺子皮的东西，但是比饺子皮薄得多）。用豆包来擀丸子的皮，效果非常好。把调好的馅儿包到豆包里，做成圆球状，放进锅里煮熟。
再说除夕的，那会父母已经准备了好多馒头片、咸菜丝儿（我们那儿特制的酱菜，咸香脆嫩非常可口）。用油锅把馒头片煎得焦黄酥脆，然后放入切好的葱花、姜末，再掺进去适量开水。水开后，把丸子放进去，小火煮5分钟左右就可以吃啦。
我每次都能吃好几个！