猪蹄，含有丰富的蛋白质与胶原蛋白，脂肪含量不高，还有钙、磷、铁等微量元素，因此受到众多女生的喜爱，而除了直接炖着吃之外，猪蹄还可用来做各种美食，比如凉拌猪蹄、麻辣猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄等等。 今天分享一道猪蹄的好吃做法——黄豆猪蹄汤。 准备食材： 猪蹄2个、黄豆150g、花生150g、生姜4-5片。
制作方法： 1.将洗好的猪蹄剁成块状；泡发的黄豆和花生洗干净待用。
2.把猪蹄放入汤锅中，加适量的水，先用大火烧沸，再改为小火炖制。
3.待猪蹄炖熟烂后，加入黄豆、花生和姜片，调以食盐、生抽、老抽、白糖适量即可食用。
小贴士： 猪蹄中胶原蛋白含量非常高，但如果是纯胶质的话又不容易被消化，所以炖猪蹄的时候可以适当放点醋，这样就能更好地分解胶原蛋白了。另外，在炖煮的过程中，尽量保持汤汁清淡不油腻。
戴善本优质答主猪蹄百合甜玉米煲
材料：水发百合100克、甜玉米1根、瘦肉250克、核桃3只、猪蹄1只、生姜3片。
做法：猪蹄洗净，去毛发，斩块，“飞水”;甜玉米切段;瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下百合、核桃，滚过再下适量盐便可。
猪蹄黄豆煲
材料：猪后蹄2只、黄豆150克、陈皮1/3个、生姜3片。
做法：猪蹄洗净斩件，放开水里煮5分钟，捞起洗去血沫。黄豆洗净用水浸泡1小时。所有材料一起同放入砂锅里，加入适量的水。大火煮开，撇去浮末，转小火炖2小时左右，加盐调味就可以喝了。
猪蹄莲藕汤
材料：猪脚(猪蹄)、莲藕、花生、蜜枣、姜片、盐适量。
做法：锅中加清水烧开，将切块的猪脚焯水捞出;莲藕去皮切块、锅中加入适量的开水，加入猪蹄和莲藕、姜片;大火烧开，撇去浮沫;换小火煲1.5小时左右，加入适量食盐调味即可。
