饵块怎么炸好吃?
首先表扬题主,能想到用油炸的方式做饵块。 虽然做法不一样,但目的都是为了让淀粉类食材更加酥脆。 类似的做法我做过几次,比如糯米丸子、年糕条等等。 我用的工具是空气炸锅,主要目的是为了烤制过程中少出油(空气炸锅本身就不容易出油)。 按照我的方法来做,肯定能让钓友们满意。
具体做法: 1.买来的饵块用刀背用力拍扁。 这里有个小技巧:在拍的过程中,如果有点粘刀,可以涂点清水防止粘刀(注意不能涂太多水,否则不好晾干)。
2.调糊:两勺面粉,一勺白糖,调成匀质的糊状。重点:调好的糊不能太稀也不能太干,以能裹住原料为主,湿度和面粉的吸水量相关。 所以这里要根据自己用的面粉的吸水程度来定。 (提醒:如果是新面粉,可能比较“粘”,可以少放一点油)
3.给饵块裹面糊:将调好的面糊淋在饵块上,尽量让两边也沾上面糊。然后用手轻轻抖掉多余的面粉。 重点:在这里,如果感觉黏手可以粘点儿玉米粉或者糯米粉防黏。
4.下锅炸制:油温5成热的时候下锅炸至表面金黄微硬就可以啦~~(千万别炸糊了!) 炸好以后的饵块是可以直接吃的,脆脆的一颗,香香的。不过我觉得这样吃有点儿干,搭配酸奶或者奶茶更棒哦~也可以用来做寿司或裹鸡蛋液煎一下。
是不是很简单呢~快动手试一试吧 ❤ 感谢观看