灌香肠放什么配料好吃？
广东人做的香肠比较清淡，主要是糖、酒和盐来调味，但是也会根据不同的食材加入不同的配料，比如广式腊肉就会加入八角、桂皮、丁香等香料一起腌制。而广式香肠则不需要这么多讲究，一般就是白砂糖、白酒或黄酒、食盐。 制作过程也非常简单——把调料均匀地涂抹在猪肉表面，反复揉搓至调料入味，然后放入缸中封存一个月左右就可以拿出来煮着吃或蒸熟了拌饭吃了。如果喜欢口味重点的，可以在腌渍时适量加些生抽或者老抽。 不过广东人的这个“淡”是相对而言的，毕竟任何美食只要多吃都不会觉得淡哦~
除了纯肉馅的广式香肠外，还有混合着五花肉和瘦肉或者肥肉的广式香肠，这种香肠在制作的时候还需要稍微多加一步，那就是将肉泥挤成小丸子，再裹上鸡蛋液下锅油炸，做成咸香的炸肉肠或者酥脆的肉肠煎蛋。