骆驼蹄好吃吗？
在新疆，人们把各种肉类与骆驼肉混合在一起吃，称之为“拌羊肉”、“三烤两拌”等，这种吃法既节约了食材又丰富了口味。其中，以骆驼肉为主料的“拌骆驼肉”是新疆最为著名的美味佳肴之一 做法也极其简单——将新鲜的骆驼肉用冷水浸血，清洗干净后放入煮沸的清汤中炖至熟烂，加入洋葱末、胡萝卜丁、香菜段、醋、酱油、辣椒油、芝麻油、花生碎、盐、味精等调味料，搅拌均匀即可食用。
如果你觉得单调，还可以根据个人喜好，适当添加其他原料提升口感。比如，可以在锅中倒入少许食醋和酱油，调成酱汁，待其冷却后加入剁细的葱花、姜末、香菜末搅拌成酱料，用于蘸食；也可以加入黄瓜丁、花生米一起拌着生吃。无论哪种方法，吃起来都别有一番风味。
还可以把煮好的骆驼肉撕成长条，搭配黄瓜丝、洋葱丝、香菜段、精盐、白糖、芥末、醋、生抽、辣椒油、芝麻油、花生碎一同拌匀，装入盘中，最后点缀几片薄荷叶，就是一道清凉解腻、芳香扑鼻的凉拌菜了。如果吃不惯生拌食物，可以加入开水浸泡一会再搅匀。 在新疆，还有一种独特的火锅——烤全羊火锅。做法是将整只羊用香料腌制后，放在特制的金属烤炉上烘烤成熟，然后再涮进锅内，配上青葱、辣椒等蔬菜烫熟后食用。锅底除牛羊肉外，还可以选择白肉（如鸡肉）或者豆腐作为荤食材，青蒜、白菜等作为素食材。 除了以上菜肴以外，新疆还有很多骆驼肉的美食——炒骆驼肉粒、孜然烤骆驼排、红焖骆驼腿等等，不一而足。