牛肚凉拌怎么好吃？
用料 牛肚 500克 辣椒面 1勺，约20克 酱油 2勺 老抽 半勺 白糖 1勺 醋 3勺 花椒 适量 大葱 1段 姜 4-5片 八角 2个 桂皮 1段 香叶 3片 黄酒 少量 做法步骤 1、准备原料；牛肚洗净，加水和葱姜煮半个小时 2、捞出放入冷水盆中浸泡半小时（这样可以去除腥味） 3、锅中烧开水，把牛肚再次焯一下（这样做可以去除浮沫） 4、锅中放少许油，加入各种调料 5、小火炒香后，加清水煮开 6、然后把香料捞出来不要，留下酱料 7、把牛肉放回去，大火烧开，然后转小火焖一个小时左右 8、用筷子扎一下，能扎入即可 9、将焖好的牛肚捞出冷却（这样可以更好的入味儿） 10、切成细条，加入辣椒面、葱花，拌匀。喜欢吃辣的可以再加些辣椒油 11、淋上醋，拌均匀就可以吃了 小贴士
1、为了让牛肚更好吃，可以适当进行焯水处理，不过不要过火煮熟，以免影响口感 2、在制作卤汁的时候，可以根据自己的口味添加一些其他调料，比如我加了豆瓣酱，所以颜色比较深 3、我这次的卤汁没有完全用完，留了一些，等下次做卤味时可以派上用场 4、这次做的牛肚比较软烂，如果喜欢有嚼劲一点的，可以在卤制时适当延长烧制时间 最后再说一句，不管做什么美食，一定要记得！！！千万不要浪费食物哦～