混沌放什么好吃?

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在混沌摊前排队的人,总是络绎不绝的。 有人喜欢吃馄饨,有人喜欢吃云吞,有人喜欢吃抄手,而有的人则喜欢吃混沌——其实这四个名字说的是同一种食物,就是包在薄面皮里,菜肉混合做成馅儿的食品。 你可能不知道,关于混沌的传说还有不少呢!有人说,张骞出使西域的时候,带回来一种叫做胡饼的食物,有人吃胡饼时,喜欢把中间的厚皮去掉,留下薄薄的皮儿,再配上葱、酱等佐料,吃出了后来的混沌;也有人说,东汉末年,襄阳城有个叫董必的太守,爱狗如命,府上总是喂着数十只小狗,他见这些小狗聪明伶俐,便想出了一个折磨人的办法,用糯米粉给小犬做食物,做出来了后来所谓的“黄焖鸡”(也就是今天的混沌)让手下官吏吃,谁吃得最快,赏赐就越多…… 不过,以上这些传说都只是民间故事罢了,真正的起源早已无从考证。但不管怎么说,混沌这种食物,是有着悠久的历史和广泛的群众基础的。

我最喜欢吃的混沌,是广州的云吞。云吞在广州的大街小巷都有得卖。我曾经在一家普通的云吞店吃过一碗云吞,那云吞皮薄馅足,汤头鲜美,让我至今难忘。 所以,要是你来到广州的话,我可以请你吃上一碗热气腾腾的云吞哦! 但要说最好吃的混沌,还得数我家做的。我父亲是个吃货,而且非常擅长做面食。他会做手擀面,也会做包子、饺子、烧麦,还有最简单的花卷、馒头。

父亲做的混沌,最好吃了。他用的面粉特别棒,做出来的混沌,皮儿又薄又韧,你千万别以为是薄薄的皮儿啊!我见过的最厚的皮儿,也就是一毫米左右吧。这层薄皮的韧性可好了,你咬上一口,那可真是美味无穷,你蘸着醋、蒜汁儿吃,也别有滋味儿。 我父亲做的混沌,最有味道的,还是那灵魂调料——酱油。你知道么?我小时候,家里管得严,没有零花钱,只好眼巴巴地看着别的同学在街上买零食吃。有一次,我忍不住了,就跟母亲要两毛钱去买一包花生米。父亲知道了,气坏了,斥责我母亲不该纵容我。但我还是趁父亲不备,偷偷地溜出去买了花生。回到家,父亲看到我手里拿着一包东西,脸色马上变了,问我知道错了吗。我摇摇头,说知道错了,但爸爸没罚我,只是说我以后不能再这样了。

父亲拿起那包花花绿绿的零食,问这是什么呀?我嘴馋,抢着回答说,是花生米。父亲笑了,说他也是过来人,知道小孩子都馋,但他希望我有节制的,不能什么都吃,毕竟肚子就那么点大。然后,父亲拿出那包花生米,自己尝了一颗,然后给我尝了一颗,说真不错,然后我们父子俩有滋有味儿地吃起来。

那时候,我一星期只能买一次零食,每次就只能得两颗花生米。但这已经够我解馋的了。 现在,我长大成人了,有了自己的家庭和孩子。每当我的孩子想吃零食的时候,我会给他买好吃的。但最让我记忆犹新的,还是我爸做的混沌。现在,我已经很多年没有吃到父亲做的混沌了,但那个味道,却一直印在我的脑海里。只要我想,就可以回味一辈子。

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混沌包上肉馅、韭菜馅、白菜馅等都比较好吃。包混沌用的馅料可以根据个人口味和需求来进行搭配。将馅料准备好后,需要将馅料提前腌制20分钟左右,这样包出的混沌会更加鲜美。

馅料制作好以后,将其放到平底锅内烙至两面金黄,再放到淡盐水中煮制3分钟左右,即可捞出。也可以放入油锅内炸至金黄酥脆,吃起来会有另外一种风味。

混沌的制作方法:

材料:猪肉300克,虾仁100克,大葱白1根,生姜1块,鸡蛋清1个。

调料:食盐5克,料酒15毫升,鸡精少许,花椒粉2克,饺子馅15毫升。

做法:

1、鲜虾去壳,用少许的盐抓洗干净,控干水分备用;

2、猪肉洗净,切成小块,与虾仁一起放入食品加工器中,搅打成馅;

3、大葱白洗净,生姜去皮洗净,分别切成碎末;

4、将饺子馅、虾仁肉馅、葱末、姜末一起放入容器中,加入盐、鸡蛋清、鸡精、花椒粉、料酒朝一个方向搅匀上劲,期间可以适当的加一些水,让馅料更加松软鲜嫩。

5、将馅料放入饺子皮上,包好形状,吃之前放到锅内煮熟即可。

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