我吃过最好吃的凉拌萝卜就是老妈自己做的，脆爽微辣，清新可口 准备食材：酸萝卜、香葱、香菜、老醋、生抽、白糖、辣椒油、香油 第一步：把买回来的酸萝卜冲洗干净，连皮带泥一起切丁，切的时候注意不要将萝卜的纤维切断；香葱和香菜洗净切成小段备用 第二步：在切好的萝卜里加入生抽、老抽、食盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀，让每颗萝卜都沾上酱料入味儿 第三步：起锅烧油，油热后下入花椒炸香，然后将花椒捞出扔掉不用 第四步：关火，在锅里倒入辣椒油、香油搅匀后，趁热浇到调好的酱汁上方，撒上葱花香菜即可
这样一道香辣脆爽的凉拌酸萝卜就完成啦！ 一口咬下去，脆生生、辣丝丝的，清爽又开胃，配饭绝佳！ 我能一次吃两碗！
栗予云优质答主拌水萝卜丝
水萝卜300克，白糖150克，食醋、酱油各5克，味精、香油各2克，辣椒油10克。
水萝卜洗净，切成细丝，加入精盐，腌渍片刻，用凉开水反复漂洗几次，控干水分。放入盆内，加入酱油、食醋、味精、白糖、辣椒油、香油搅匀，腌渍1小时，即可装盘。
特点：红白相间，鲜脆甘甜。
制作诀窍：萝卜丝一定要细。萝卜丝如果觉得辛苦的话，可以用榨汁机榨碎后剁一剁，也可以达到丝的效果。加糖后要用力挤压，以去除多余水分。加入柠檬汁是为了调味提鲜，没有柠檬汁的话，也可以用醋来代替。
温馨提示：腌渍凉拌萝卜条，盐的量一定要下够，这样能有效的防止细菌繁殖，还能使萝卜条的清脆口感更为突出。同时，凉拌萝卜条必须生吃，热锅炒制会失去原有的口感和营养成分。
