猪筋怎么炒好吃？
用高压锅炖一个半小时，然后捞出来过一遍凉水（这样会更劲道），然后把水空干，倒点油进去，把蒜片、葱段爆香，然后倒入猪筋，酱油适量（比平时炒菜要多一点），盐，白糖，白酒，五香粉（或者十三香都可以啊），大火爆炒三分钟，就可以出锅了！ 这是最简易的做法，绝对好吃到爆！ 记得多留点汤汁，拌饭特别好！
以前我妈妈给我做过，可是我嫌费事（其实现在想想真的是矫情）就很少吃了…所以直到高中才吃到这道菜……真的好好吃喔～
师动歌优质答主猪蹄筋炒芹菜
猪蹄筋、西芹、木耳、泡发干辣椒、花椒、姜、食用油、盐、老抽、生抽、鸡粉
具体步骤
1、木耳提前洗净泡发好，西芹洗净切丝，猪蹄筋切段，干辣椒泡发切段，备一小碗老抽。
2、热锅放少许油、油热后下入泡发好的干辣椒、花椒、姜丝煸炒出香味。
3、放切好的西芹翻炒2分钟。
4、放木耳和蹄筋翻炒半分钟。
5、倒入小碗老抽翻炒上色，加适量盐和生抽、鸡粉调味，炒匀后起锅。
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