蒸鱼片夹什么好吃？
我是很喜欢吃鱼的，所以鱼的做法我认识很多种，蒸、炒、炸、烤等等，今天主要给大家分享一种鱼肉的做法——蒸鱼片 很多人在做蒸鱼的时候总是失败，不是鱼肉老就是口感腥，今天这道蒸鱼片做法简单又好吃，鱼片鲜嫩，味道鲜美无腥味，下面分享详细的制作步骤。
【准备食材】：海鱼一条，胡椒粉，盐，食用油，姜，蒜，剁辣椒，生抽，蚝油，白糖，香葱，小米椒 【制作方法】： 1.清洗干净的鱼去掉鱼头和鱼骨（可以将鱼骨用来熬汤），然后将鱼肉切成薄片，放在大碗里，加入少量的胡椒粉，盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟； 2.姜切片，蒜切末，小米椒和葱切段备用； 3.小碗调酱汁：碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，少量白砂糖提鲜，搅拌均匀后加入少许清水调成汁备用； 4.锅里加入适量清水，水开后将腌好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮熟后盛出放入盘中；
5.另起锅，放少许油烧热后，爆香姜片，下入蒜末和剁辣椒，炒出香辣味后，倒入刚刚调好的酱汁，小火煮出香味，然后浇在盛有鱼片的盘子中； 再撒上葱花和小米椒圈做装饰，一道鲜香美味的蒸鱼片就做好了。 小贴士： 1.鱼一定要新鲜，否则腥味重； 2.用刀把鱼腹内黑膜刮掉，可以减少鱼肉的腥味； 3.鱼肉下锅前再腌制一下，可以让肉质更鲜嫩； 4.蒸制的时间不要太长，不然会变老。