拌菜的料怎么做好吃？
最简单的香辣拌菜调料做法，好吃到汤汁都不剩！ 食材：小米椒、大蒜、香菜、香葱、白芝麻、生抽酱油、香醋、白糖、味精、香油
1.小米椒切圈，蒜切片，香菜切段，葱白和香葱切成葱花备用；
2.调汁：碗中加入小米椒、蒜片、生抽酱油、香醋、白糖、鸡精、香油（适量）调成汁待用；
3.锅内加入植物油烧热，放白芝麻炒香后趁热浇在已经调好味的汁碗里；
4.然后加入切好的香菜段、葱白和香葱，翻匀即可。 小技巧： 1.辣椒的量随自己口味来加，如果喜欢辣的可以多一点。
2.不喜欢吃辣的，可以用葱花和香菜代替小米椒和蒜。
3.没有生抽可以用老抽代替，但是味道可能会差一点。
4.最后一步放入的芝麻，一定要是生芝麻，熟的不好吃。 这个万能调味汁可以做很多好吃的，比如：凉拌菠菜、凉拌茄子等蔬菜都可以用这个调味汁来做，麻辣鲜香十分过瘾～
车圣优质答主拌菜料有很多种，做法都不难，自己在家拌着好吃又健康。
1、生抽、香油、米醋、少许凉开水，辣椒油、花椒面、味精调匀。
2、生抽、米醋、盐、少许白糖、花椒面、辣椒油、姜末、蒜末调匀。
3、将水烧开，加盐、少许凉开水、味精，放入干辣椒、大料、花椒、葱段、姜片，煮十分钟晾凉。再放入捣碎的蒜泥泡半小时左右制成蒜汁，再根据个人口味加入少许的白糖、味精搅匀即可。做凉拌菜时用上它，既省时又提味鲜美！
4、锅内放油烧热，放入花椒（多放一些），炸几分钟（可煎一会儿），用滤网滤去花椒，凉后就是花椒油，与少量生抽调匀。
5、油锅烧至4成热，放入花生米炸熟，捞出晾凉擀碎。生抽、辣椒油、少许白糖、少许鸡精、凉开水调匀，再倒炸好的花生碎。
