紫圆葱怎么做好吃？
1、先把肉用清水洗一下，然后切成薄片； 2、把切好的肉片放到容器里（这时放入调料腌制一会更入味），里面加入料酒、生抽酱油、盐搅拌均匀，然后把鸡蛋清和淀粉放进去上浆备用；
3、把葱洗净切去不美观的部分，然后切成葱花；
4、热锅冷油，等油温上来之后先放入豆瓣酱炒出红油，然后再倒入腌好的肉片进锅滑油（这样熟的快而且不容易粘锅）；
5、等到肉片变色后就把它们倒出来控干油脂备用；
6、锅里留底油，放入切好的紫洋葱进去翻炒，加入少许胡椒粉提味；
7、再把刚才弄好的肉片放进去一起快速煸炒，这时候可以加入一些高汤或者水，没过食材一半的位置就行了，调入适量的盐炒匀，最后撒入葱花点缀，这道菜就可以出锅了。
小贴士：
1.买回来的猪肉如果有血水，一定要洗干净，因为猪皮上有毛孔，会有很多灰尘附着上面，而血水是含有很多杂质的，所以处理起来比较麻烦，一定要多清洗几遍。
2.在腌肉片的时候可以根据个人喜好来放一些酱料进去，这样可以使做出来的菜肴味道更佳丰富美味。如果不喜欢酱料的也可以不用放。
3.蔬菜类的食材其实都很能吸收味道的，所以在腌肉的时候可以往里面放些酱油或者其他酱料，这样做出来的菜肴味道会很赞哦！