螃蟹公母哪个好吃？
“公”的蟹黄是雄蟹体内精囊中的固体精华，呈橘黄色、蟹油饱满，口感鲜美绵密； 不过，通常人们更喜欢把蟹黄理解为蟹卵巢（黄）和蟹胃，两者都是公蟹性腺发育至成熟的产物，但并非只存在于公蟹中哦~同样也部分存在于母蟹身上！ 所以，单从公蟹的蟹黄来说，无法判断出公母螃蟹哪个更好吃呢.... 而母蟹的蟹黄则是雌蟹性腺发育至成熟时，分泌出的黏稠液体物质及蟹卵巢，也就是我们常说的蟹黄啦～ 由于蟹黄主要是由蟹腺和蟹卵巢两部分构成的，并且蟹腺和蟹卵巢主要分布在外壳边缘靠近腹部的位置，所以，我们在挑选母蟹的时候可以直接将蟹壳掰开观察即可~
一般来说，蟹味更浓郁的是蟹黄，而蟹黄则大多集中在母蟹腹部第6-9节的位置，并且其颗粒形状以半圆形居多；如果蟹黄的形态较为松散，颜色偏白的话则要慎重购买哦~ 除了上面我们提到的这些特点以外，在挑选的时候可以看看公母螃蟹的蟹腿处有没有绒毛，有绒毛的一般是刚刚成年不久的青蟹，这种青蟹肉质会相对比较紧实一些，而且蟹的尾部越尖，说明这只会蟹越活泼，这样的螃蟹吃起来才比较鲜甜！
总之，不管是公蟹还是母蟹，只要蟹肉肥美蟹黄够多就是好螃蟹呀~~ 我个人觉得，螃蟹好不好吃主要还是看养殖环境，像现在市面上很多水产蟹都是用淡水进行围网圈养，饲料喂养，水质污染严重，这样长出来的螃蟹不仅味道不鲜，而且营养也没有海水里螃蟹那么高。
不过我最近发现京东上有一家叫京东京造的水产店，里面的螃蟹都是来自渤海湾无污染的海域，而且是散养模式，吃小虾小鱼的天然饲料长大滴，每一只螃蟹个头都超足的，而且蟹肉口感也比较细腻，重点是价格还不贵，性价比挺高的，大家可以去看看！ 最后再给大家科普一个小知识，我们平时买螃蟹时都会注意到它那对大钳子，但其实这个部位也是很有讲究的哦，一般来说，螃蟹的钳子越大，意味着这只螃蟹的年龄就越大，生长得也会比较强壮，这样我们吃起来才会更加鲜香可口呀~~~