菠萝粉怎么做好吃?

覃沛香覃沛香最佳答案最佳答案

最近,因为天气逐渐变暖,很多朋友开始吃菠萝了。对于菠萝这种热带水果,很多朋友都是知道它的味道的。 作为南方人,我小时候是经常吃过菠萝的,家里在春季的时候也会买一些回来吃。不过现在生活条件好了,一年四季都能吃到新鲜水果,所以已经很少吃菠萝了。 我记得第一次吃菠萝是在一个夏天,当时我家隔壁邻居买了两个菠萝,很大个,然后切开来让我们家人吃。 邻居是一个非常好的人,对谁都很和善,当时看着他切开的菠萝,金灿灿的颜色看起来很好吃的样子,就问他能不能给我一半,他说可以啊,于是我就挑了一块看上去很漂亮的地方让我尝一尝。 我拿在手上面小心翼翼的咬了一口,嗯!果然很好吃呢。。。 后来吃了半个之后,才发现原来菠萝的味道是这样的呀,酸酸甜甜的,感觉嘴巴里马上就有果汁溢出来啦~ 那时候觉得菠萝真的是好吃的不得了啦,于是就指着剩下的半个让妈妈也给我削皮,让我能够一次性吃完。可惜妈妈却不允许,她说剩下来的半个可能不够新鲜了,对身体不好,哼!真是不懂事啊!

随着年纪的增长,对食物的要求也越来越高。开始注重饮食的健康和食材的新鲜。再吃菠萝的时候,也就少了小时候的那种冲动了。 前两个月,去云南旅游的时候,特意到超市买了一个菠萝回来吃。超市里的菠萝看起来很好看,金灿灿的颜色,看上去很有食欲的样子,于是就买回来了。 回到家以后,我用水冲洗干净表面上的灰尘,然后拿刀刮去表面的刺,再用刀切成片状放到碗里。这时候的我其实已经没有多少童年的记忆,只是觉得这个水果吃起来甜津津的,味道倒是蛮好的。

不过,等到我把所有的菠萝都切成小块放进碗里面的时候,意外却发生了,原本应该清澈透明的菠萝汁竟然变得金黄黏稠起来,而且散发着迷人的香气~~ 这是怎么回事呢? 于是,我专门做了菠萝酸奶盒子蛋糕、菠萝糯米年糕饼,还有菠萝蛋挞,把剩下的果肉都利用起来做了美食。 吃着自己做的美食,顿时有一种美滋滋的感觉呢……

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菠萝粉的制作方法:

首先将菠萝去皮,然后切片,菠萝皮和菠萝芯可以保留下来制作糖腌菠萝,味道也非常棒。

然后将菠萝片放进开水锅,煮5分钟,捞出来,自然晾凉。煮菠萝可以杀菌,确保菠萝粉干燥后存放不发霉。

将菠萝片放入料理机,打成果泥。打成的菠萝泥要尽量细一些。

将菠萝泥放在干净的平底盘,然后用保鲜膜封好。要特别注意,保存时一定不要留气泡,否则菠萝泥容易滋生细菌或发霉。

将菠萝泥放入冰箱冷冻室冷冻5小时以上(可冷冻一夜)冻成冻豆腐状菠萝块,中间不要拿出来。

然后取出菠萝冻块,放在阳光下暴晒。为了不浪费空间,我放在阳台上的窗格里晒的。

暴晒菠萝冻块,每天要翻面。如果晚上不打算收进屋内,一定要用防蝇网盖好。

晒3-5天,菠萝冻块就完全干了。

然后将完全晒干的菠萝冻块,用擀面杖碾碎,或者像我一样直接用料理机绞成菠萝面。

最后用细筛筛一下,这样成品菠萝面的成色更细腻。注意一定要干透再筛,否则湿度太大,细筛不好筛。

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