怎么炖牛肉的好吃？
作为在欧美吃过各种没有灵魂的西餐，回国后立志要吃得健康（不胖）的健身党，我竟然爱上了炖菜！ 什么锅包肉、鱼香肉丝、糖醋里脊等等传统风味一个接一个来问我做法，今天这道【红烧牛腱子】也同样深受我家孩子喜爱； 之前一直以为炖肉是一件很复杂的事，一定要先用凉水把肉的血水泡出来，再不断换水、加调料慢慢小火煨……没想到最后竟然如此简单，快跟我一起来动手做吧~
食材准备： 牛腱子500g，生抽30ml，老抽15ml，香料(八角、桂皮)适量，葱、姜、干辣椒各少许，冰糖20g，热水适量 第一步：牛腱子冷水浸泡，清洗，沥干备用 第二步：锅内烧开水，加入葱段、姜块、花椒，调入料酒去腥，依次放入牛腱子、辣椒，煮约5分钟至断生 第三步：捞出牛腱子，用水冲洗表面泡沫，沥干待用 第四步：起油锅，入葱姜爆香，下牛腱子煸炒片刻 第五步：放入所有调料，搅拌均匀，大火烧开，转小火焖煮60分钟以上 (期间可以调一个汁儿，两勺生抽+一勺老抽+三勺糖+四勺醋＋适量盐调成酱汁，更入味儿哦~) 第六步：收干汤汁，撒葱花点缀即可 这样一道香喷喷的红烧牛腱子就做好啦～ 软糯香醇，一口下去超有料！