西红柿粉怎么做好吃?

孙爱孙爱最佳答案最佳答案

作为一个河北人,我从小就很爱吃西红柿(虽然别人不爱吃)。小时候也没少做西红柿相关的美食。 首先推荐一个超级简单,又特别美味的做法——凉拌西红柿。 准备几个熟透的西红柿、一勺白糖和少许香菜。在盆里混合均匀,就可以上桌了。

这道菜的特点是,酸甜可口、生津开胃、营养美味! 而且自己做的话,非常简单容易操作,关键是比在外面买要健康许多哦~ 其次推荐一个稍微麻烦一点的做法——番茄疙瘩汤。 这道面食里融入了主食、肉、蔬菜的营养成分,做法也特别简单。 先和面,这个就不用说了吧~ 和完面盖上盖子或者保鲜膜,让面团醒一会。(为了让面团更有弹性,可以适当加入一点儿小苏打)

锅里烧水,水开放入切好的菠菜段,煮两分钟后捞出备用。 另起一锅,少植物油,油热后放入切块的西红柿,炒出汤汁以后添水,然后放入面糊。待锅开后,打入鸡蛋,并搅拌,最后加盐调味即可。 出锅前撒上葱花和香菜末,一碗香喷喷的番茄疙瘩就做好啦~ 除了当早餐外,搭配米饭也是一绝啊! 我心中最佳的番茄疙瘩汤做法应该就是这部电影里,主人公做出的那个样子…… 是不是光看看就觉得非常有食欲呢? 喜欢甜食的朋友也可以把白糖换成冰糖,做成冰糖番茄汤羹。

总之,自己做的番茄美味又健康,关键是很省钱呀~ 外面一斤才几十块钱,而自己做的这几道菜,材料不过十几元。

杭汶惠杭汶惠优质答主

西红柿粉

原料: 大西红柿5000克,白糖2000克,果胶100克,食盐500克。

制作方法

1.加工西红柿汁: 选无机械伤和病虫害的新鲜成熟西红柿,先用流动清水洗去表面泥沙等杂质,然后放入90℃热水中烫1分钟左右,迅速浸入冷水中冷却,使西红柿皮松散易剥离,捞出沥干水分后,人工去皮,再用流动清水冲洗干净,投入打浆机中打浆(去番茄籽),用4-6层纱布滤汁。

2.配汁与浓缩: 在1000克西红柿汁中加入白糖280-300 克,搅拌均匀后上火加热浓缩,浓缩到糖汁温度为105℃,可溶性固形物含量达57 %为止。

3.调稠与熬制: 浓缩后的西红柿汁放冷至70℃,加入用少量热水溶解的果胶、食盐,搅匀后,再上火加热熬制,直到可溶性固形物含量达到68%,温度达108-110℃。

4.成型与干燥: 熬制好的糖膏趁热倒入涂有少量植物油的搪瓷盘或不锈钢盘中,稍凉后,用不锈钢铲切成小长方块,块重约10-20克,再切成厚度1厘米薄片,放在垫有白纸的盘子中,置干燥室或通风阴凉处低温(30℃以下)干燥,干后进行包装即为成品。

产品特点:颜色橙红,味酸甜,咸度适口,质地松脆,久放不坏。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!