熏骨头怎么做好吃？
首先得有个炉子，最好是那种老式炉子上面有两个烟囱的，这样的炉子烧起来才够味道。然后选猪排骨，最好是肋排，带点肥肉的更好吃，然后把排骨用清水洗干净，别直接下锅焯烫哦，这样会把肉里面的油脂都给烫出来的，影响口感。 准备好花椒、大料、桂皮、香叶，不要放八角，因为买了好大的一个煲，本来可以炖很久的，结果做这个的时候，我妈妈忘了时间，等想起来的时候已经一个小时过去了，锅里的水早就干了，这些香料也都没有出香味。所以建议各位不要直接下锅煮，用高压锅压也行啊！（可怜的我只有照片为证了）。 把香料倒进锅里，小火炒出香味，注意火不能太大啊。 然后加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、啤酒或者清酒，我这里正好有昨天剩下的白酒，也不知道能不能喝……反正加一点也是无妨的吧。 把洗好的肋骨放进去，加水没过食材，然后大火煮开，再调至最小火慢慢炖。期间不断撇去浮沫，直到炖个半熟的样子就可以了，这个过程大概需要两个小时左右吧，因为我这次卤的时间比较长嘛~ 最后关火让酱骨头腌制一个晚上就好啦～早上起来就可以拿出来烤啦~ 这个是刚刚炖完的样子，还比较清澈。 这是晚上拿出来腌制的，已经变得很浓稠了，颜色也好看多了。
烤箱提前预热5分钟，200度。在盘子底部铺上吸油纸或者保鲜膜，防沾黏。 码入酱骨头，表面撒上白芝麻和葱花装饰一下，入烤箱中层，200度10分钟左右即可。
取出来以后可以直接吃，也可以配米饭或者馒头吃，我吃了半个多，加上刚才那盆酸菜鱼，就饱了…… 小贴士： 1.一定要用大火烧开，不然容易腥。 2.最好用铁锅，土锅或者砂锅也可以。不要用不锈钢锅和铝锅。 3.香料不宜过多，太多会抢味。