红薯好还是白薯好吃？
从外观上来看的话，红薯和紫薯都差不多，都长得圆圆胖胖的，也很漂亮。 那么，红薯是不是就是紫薯呢？答案当然是否定的！虽然它们都是茄科植物，但是它们的亲缘关系远比我们想象中的疏远。
根据目前学术界比较认可的理论，马铃薯是番薯（即地瓜）的近亲，而红薯与紫薯可以说是八竿子打不着。 从基因组的对比研究结果来看，红紫薯的亲缘关系远大于普通番薯与甘薯。 所以，尽管人们经常把红紫薯和红心地瓜混淆，但是把它们当成不同物种来对待却是正确的。
不过话说回来，无论是红薯还是紫薯，除了作为食材以外，它们其实并没有多大的营养价值。因为作为食物，它们的营养并不像大家想的那样丰富，也不能给人体提供大量的矿物质、维生素等营养素。 所以，与其说是在吃红薯，还不如说自己是在“嚼垃圾”，它们富含膳食纤维，却几乎不含蛋白质、钙、铁、锌等营养素，除了维生素C外，胡萝卜素之类的维生素含量也很有限。 如果说非要夸一夸这些“杂粮”的好处，那就只能算它们是粗粮中的“佼佼者”了，可以算是粗粮界的“扛把子”。因为他们含有的膳食纤维确实比较多，而这些可溶性纤维可以帮助人体减少对脂肪的吸收、促进肠道蠕动、帮助排便，从而起到降低胆固醇、预防便秘的作用。