怎么炒小肠才好吃？
我吃过最好吃的小肠，是老家一个朋友做的。这个朋友说，他的做法是这样的： 处理干净的小肠用清水加少许盐浸泡1个小时后冲洗干净。把小肠从中间剪开，去掉里面的肠油和粘膜，再用清水冲洗干净。锅中烧水，加入少量料酒，把清洗干净的小肠放进去汆烫片刻，然后捞起沥干水份备用。 大蒜去皮剁成蒜末、姜去皮切片、小米椒切段待用。 取一个小碗，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱、糖调匀成酱汁。锅烧热下入色拉油，放入切好的蒜姜爆出香味后倒入小米椒和调好的酱汁，待酱汁煮沸腾后立即放入处理干净的小肠大火翻炒均匀，使每根小肠都裹满酱汁，即可关火盛出食用了。
用这个方法做出来的小肠特别的入味好吃！咸香爽口，一点也不油腻哦～