鱼仔怎么弄好吃？
新鲜鱼子，葱白、姜切细丝，香菜洗净，取适量味精、生抽、香醋调成汁待用 烧热油锅，下鱼子煎熟，盛出备用 用原锅，加入半碗水，放葱姜汁、少许白糖烧开后，放入煎好的鱼籽，用小火炖几分钟，最后调以盐味即成 一盘色香味俱全的葱油鱼子就出锅了 小贴士（必看） 1. 做这道菜一定要用新鲜的鱼籽；
2. 用油煎一下鱼籽，可使成品更加酥脆；
3. 因为咸鱼肉易入味，所以不必事先腌制，在烧煮的过程中调入食盐即可；
4. 在烧煮的时候，要注意火候，不要太满，以免扑锅。
鲁钰亓优质答主鱼仔的制作方法
材料
鲜鱼子500克，姜10克，大葱20克，胡椒3克，花椒5克，黄酒15克，八角15克，丁香5克，桂皮5克，食盐150克，红糖30克，甘草5克。
做法
1、将鱼子放清水盆中(不用去膜)，搓洗干净，捞出沥水，放入铺有细布的盘内。
2、把白糖、精盐、桂皮、甘草、丁香、大茴香、花椒、老姜等放在纱布袋内扎紧口备用。
3、取净瓦罐一个，罐底先铺一层盐，将洗好的鱼子投入罐内，将盐与鱼子反复拌匀，然后把布袋放入，倒入绍酒，盖上竹片，用泥封口，置阴凉通风处20天后即可开罐食用。
4、食用时，将鱼子加入少许酱油、味精、醋、姜末，蘸冷开水吃，味鲜香脆。
鱼仔的保存方法
鱼仔的保存方法：晒干放在通风处能保存3个月;放在冰箱冷藏室可保存1年;放在冷冻室则能保存3年。
鱼仔的营养价值
鲤鱼子营养丰富，内含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。性味甘、平、微寒、无毒，有滋补强壮之功效。
适宜人群
一般人群均可食用，尤适宜产妇、体质虚瘦者食用。
吃鱼仔的注意事项
1、鱼仔不可多吃，内脏中含有较多的嘌呤，有高尿酸血症/痛风疾病的朋友当三思而食之。
2、鱼子中胆固醇含量较高，患有高胆固醇症及容易胆固醇增高者请谨慎食用。
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