锅烧饼怎么做好吃？
1、发面，500g面粉加入2.5g酵母（夏季）3g（其它季节），白糖50～60g，用300ml温水和面，和成面团，盖上盖子，饧发40分钟左右 （夏天直接放在温暖的地方饧发，冬天放温水里面浸泡让面团升温饧发）
2、制作油酥，100g面粉中加入适量盐，炒熟，冷却后，加入100g猪油拌匀，做成油酥备用； （如果不喜欢吃太油的饼可以少放油或者不放油，我做这个主要是蘸酱吃的所以油比较多）
3、做面糊，100g面粉中加入适量水调成稀糊状，备用；
4、把发酵好的面团取出，充分揉匀排气，分成等量的小剂子，滚圆，松弛半小时左右；
5、取一个剂子，擀成薄片，均匀抹上油酥，从下往上卷起来，卷紧一些，切成两段，捏紧收口处，防止擀制的时候漏油 （如果是做老北京芝麻烧饼的话这一步就不要卷起来了，直接擀成薄片，表面刷清水或者鸡蛋液，沾上芝麻就可以了，注意芝麻要少沾，因为出锅的饼会松散开来的）
6、起锅烧油，油热后转小火，放入饼胚，煎制金黄酥脆，翻个面再煎另一面至金黄酥脆即可捞出控油，趁热食用香酥掉渣。 外脆里嫩，层次丰富，咸香四溢，做法简单，好吃的不得了，你值得拥有！