平菇怎么炖菜好吃？
平菇，也叫侧耳、朴菌、台蘑、云盘菇、洋菇、蒙古口蘑、桦树蘑等，是一种常见的食用菌，也是我国特产之一；其口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，深受人们喜爱。 平菇虽然常见，但营养价值和保健功效可不一般哦！
1、增强免疫力 平菇含有干扰素诱导剂，能够刺激机体体内产生干扰素，从而提升免疫力，增强抵抗力；而且平菇富含多糖物质，可激活网状内皮系统，使白细胞吞噬癌细胞的能力提高，进而达到防癌抗癌的作用。
2、美容护肤 平菇含有丰富的硒元素，可以激发皮肤生成胶原蛋白和弹力蛋白，有滋润皮肤、消除皱痕的功效，另外，硒还是强氧化剂，可以消除体内的自由基，起到延缓衰老的作用。 3、降脂降压 平菇含有多种氨基酸和膳食纤维，可以有效降低血液中胆固醇的含量，进而达到降血脂的效果；而且还能扩张血管，促进血液循环，加速代谢废物的排除，有降血压的作用。
4、养血安神 平菇含有铁元素和铜元素，对于缺铁性贫血、面色萎黄、心悸失眠等有不错的疗效，而且可以帮助改善神经传导功能，缓解肌肉痉挛，对神经痛也有很好的效果。 如何挑选平菇？
新鲜平菇的鉴别 要买到新鲜优质的平菇，除了观察颜色之外，还要仔细观察平菇的“长相”是否正常。如果平菇的梗很粗，或者摸起来感觉软软的，很有可能是变质或者冷冻过的产品。
优质平菇的形状应该是伞盖圆形或弧形，并且比较厚实，边缘整齐，无烂伞、无裂口。如果看到平菇上有水珠，不要惊讶，那是平菇特有的生理特性——分泌粘液，这是一种保护性措施，不影响品质和安全。
如何保存平菇？
1、家庭小储藏 买回来的平菇如果一次吃不完，可以用保鲜袋密封好后放在冰箱里冷藏，这样可以存放2～3天；但是如果想长期保存，可以把平菇用塑料袋包装好，放置在阴凉干燥处，这样能储存一个月左右。
2、超市销售存平菇 因为平菇很容易脱水，在超市里面销售的平菇一般都是经过防腐处理的。要想知道买的平菇是否有防腐剂，可以看外包装是否标注，也可以翻开盖子看底部是否涂布了蜡质层（有些品牌的平菇，为了防腐会在瓶盖内侧涂一层薄薄的蜡）。 如果没有标注或没有涂布蜡质的平菇，说明该平菇是新鲜的或是保质期很短的，需要尽快吃掉。
大家平时会吃平菇吗？最喜欢用什么做法？欢迎一起讨论呀~