老鸭怎么焖好吃？
夏天是鸭子非常肥嫩的时节，无论是拿来做熏鸭、卤鸭还是煲鸡汤都很合适。 我很喜欢的炖鸭子做法是江苏泰州一带的酱鸭蛋，这次做的这个叫咸水鸭，就是取这个意。 把鸭洗干净，锅内放水和生姜，煮出浮沫后冲洗干净。
炒个糖色给鸭肉上色（这样颜色更漂亮，而且炒过的鸭子味道会更香浓） 加入八角、桂皮等香料，加入生抽老抽、豆瓣酱和冰糖。
加入开水，没过鸭肉，小火慢炖一个半小时左右。（这个时候鸭肉已经熟烂了，如果不喜欢吃太软烂的鸭子可以少炖一会儿） 最后大火收汁，撒上葱花，美味即成！ 这道菜的亮点是豆瓣酱和香料，因为有了这两者的结合，使得这道菜香味浓郁，唇齿留香～
如果不喜欢吃甜食的可以忽略冰糖哦~~
老鸭焖土豆的制作方法
主料：老鸭(1/4只)、土豆(2个)
辅料：胡萝卜、香菇、干辣椒、香葱、生姜、蒜瓣
配料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
做法：
1、老鸭洗净斩块;
2、沸水中加入1小勺料酒，放入鸭块氽烫捞出;
3、土豆、胡萝卜、香菇、辣椒、生姜、蒜瓣切厚片，葱切段;
4、锅中放油，七成热时下入切好的辣椒、葱段、姜片、蒜片爆香;
5、放入鸭块翻炒;
6、加入适量生抽、老抽、料酒、煮开;
7、将所有原料转入事先准备好的砂锅中，加入适量热水，大火煮开，转中火炖20分钟;
8、再加入土豆、胡萝卜、香菇再炖15分钟后加盐、鸡精调味即可。
