如何熟面最好吃？
作为一个山西人，我对于山西面食的痴迷程度可以说是到了一定程度了，不管是刀削面、揪片儿还是焖饼，我都超爱！ 不过要说最好吃的，那我心中的NO.1就是刀削面面里的“挂面”了（其实这名字也挺奇怪的）。
做法也超级简单，把鸡蛋打散搅拌，倒在热锅里煎成薄薄的蛋皮，然后切条；再准备些葱花和青椒备用。 接下来就要展示真正的技术了：烧水！一定要多放一些盐，这样面条才有滋味！水开后下面条，快熟的时候浇上调好的肉馅（瘦肉剁碎后加入酱油、料酒、淀粉和少许清水拌匀即可），最后撒入切好的葱花香菜和切好的鸡蛋皮，一碗香喷喷的蒸刀削面就做好啦~ 当然，也可以像山西人一样，就着蒜吃，美味极了！ 小时候家里做这个的时候，总是让我先盛起来一小碗，剩下的才算家人的……所以，这面的美味程度不用多说吧～