怎么清煮黑鱼好吃？
清炖黑鱼豆腐汤 原料：黑鱼1条，内酯豆腐250克 调料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒各适量 做法： ①黑鱼处理干净，剔骨、切片；豆腐切块；葱姜蒜洗净，切片备用。
②锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，放入黑鱼片煎炒片刻，烹入料酒，加足量清水，调入盐、胡椒粉煮至沸腾，撇去浮沫，加入豆腐块继续炖煮30分钟，调好口味即可。 PS： 做鱼汤最好选用新鲜食材，这样汤汁才会清澈明亮，味道鲜美。鱼汤的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋补健胃、利水消肿的功效，适用于身体虚弱、消化不良、风湿性关节炎等疾病患者调养。 除了常见的淡水鱼，现在市场上也有鲜鱼超市，里面大多是海鱼，做鱼汤也是可以的，就是腥味比较重，所以处理起来就比较麻烦一些了，首先要把鱼洗干净，然后用刀在鱼肚子里划一道口，用盐和料酒腌一下去掉腥气，再准备一块生姜和适量葱花，把鱼下锅煎至两面金黄就可以倒入热水，放生姜和葱花煮开锅，然后转中火炖上个十五分钟左右就可以了。