蟹粥怎么煮好吃？
我！是！饭！渣！ 平时就特别爱吃螃蟹，小时候生活在农村，河里有很多野生大闸蟹，夏天拿个塑料桶，带上馒头，就可以捞一桶回家吃，有时候捞回来的蟹能吃到撑死 后来长大了到别的城市工作，虽说吃蟹的环境变了，但总有个别几家做的蟹特别好吃，让我念念不忘。
之前公司年会上，有个女同事自带了一盒蟹粥，那香甜、软绵的口感，让我至今难忘，于是我央求她教我做法，于是就有了这篇食谱。 食材准备： 梭子蟹2只、大米适量、生姜3-4片（可不要）、香葱1根、香菜1棵、糯米小半碗（可不用）、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香醋、香油适量 第一步： 将买回来的梭子蟹清洗干净后，斩成块状，装入盘中，淋上一点白酒去腥； 第二步： 大米洗净，用清水浸泡半小时左右； 第三步： 香葱、香菜洗净切末，备用； 第四步： 起锅烧油，油热以后放入处理好的梭子蟹，煎至两面金黄，盛出备用；
第五步： 在锅中留底油，爆香葱姜蒜，然后倒入泡好的大米，翻炒均匀，加入足量的清水，开始煮粥； *因为要喝浓一点的粥，所以水可以少放一点点，不过要多搅拌几次，确保米粒充分吸水膨胀。
第六步： 待米饭煮开花时，倒入煎过的梭子蟹和所有的酱料，拌匀，小火熬3分钟，让酱汁的味道充分渗入米饭中； 第七步： 最后撒上葱花、香菜，舀起一勺，配上点炸花生米之类的小菜，美滋滋的享用吧~ 一锅浓郁鲜香的蟹粥就好啦~~
Tips： 1. 做海鲜粥，最重要的就是去腥提鲜。所以在准备食材的时候就要做好去腥的工作。这一点做好了，粥就成功了一大半咯～
2. 做海鲜粥最好用砂锅熬制，温度高，水分蒸发快，更利于粥的香味弥漫开来哦~~~