什么蔬菜菜炒着好吃？
要说青菜里面最香的，那必然是紫苏！ 清甜的薄荷香、独特的草木清香，混合在一起，那香味真的是让人沉醉…… 用紫苏来炒菜可是有讲究的，因为它的香气特别浓郁，如果爆香步骤没做好，很容易出现烧焦的现象，导致整个菜肴口感发苦。 【紫苏炒苦瓜】——清热降火、明目解毒
1.准备食材：新鲜的紫苏叶一把、苦瓜一条、胡萝卜半个。 （注意：因为苏叶和苦瓜都略带苦味，所以需要佐以鲜甜的食材一起炒制，胡萝卜正是不错的选择）
2.把苦瓜清洗干净，用刀切成薄片；胡萝卜去皮后，用刨刀刮去外皮，然后洗干净切成片状；紫苏叶子掰成五厘米左右的段备用。
3.锅内烧油，油温四五成热时，放入打散的鸡蛋液，快速滑炒成型后盛出。
4.另起油锅，放入切好的苦瓜和胡萝卜，开大火煸炒至软熟。接着加入备用的紫苏叶和白糖提鲜，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘清香四溢、美味可口的紫苏炒苦瓜就做好了，你学会了吗？