生猪肝炒什么好吃？
1、准备食材 新鲜的猪肝500g，青椒2个，小米椒4-6个，老姜2-3片，蒜米5-6瓣，花椒少许，大料2个，香叶1片，食用油适量，白酒（或者料酒）少量，生抽酱油两勺，老抽半勺，陈醋一勺，白糖适量，豆瓣酱一勺，青蒜苗两棵（可不放）。 注：我买的是现成的卤肉吃的，所以没有焯水。如果直接用来炒着吃的话建议提前浸泡出血水后再冲洗干净剁成末备用。
2、开始烹饪 起锅烧油，油温七成热时倒入切好的姜末、蒜末和辣椒圈爆香。 接着放入一勺豆瓣酱炒出红油后加入泡椒和香料一起炒出香味。 最后把清洗干净沥干水分的猪肝倒进去大火爆炒3分钟左右至全部变色，期间记得不停翻炒以免粘锅。 然后依次加入两勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋和少许白砂糖提鲜，迅速翻炒均匀入味后即可出锅。最后可以撒上一把葱花点缀增香。 一盘美味的下饭神器就完成啦！香辣可口，非常开胃，吃起来一点都不油腻，反而很嫩很滑很好吃哦～