食饼筒好吃吗?
来谈谈对于食饼筒的看法 首先,它非常不容易吃,因为每一张皮都需要手托着,叠成两层然后合起来慢慢卷成圆形,然后再用刀把中间割掉,做成桶状,而且这个过程是反手的,所以非常累人。
第二点,它好不好吃不在于皮脆不脆,而在于馅儿的味道如何。如果馅儿是肉的话那一定要是熟的(不然你没法用手拿着吃啊!)而且要剁得细细的。如果馅儿是菜的话就要有浓浓的香味且清爽不腻。
第三点,也是最重要的一点——馅料和皮的比例很重要。我个人觉得如果馅料多了会显得很腻而且不容易吃完,皮太厚了也不好吃。最好的比例是刚好够填满整个大饼筒,吃的时候有薄薄的一层皮包裹住所有的馅料,一口咬下去能够充分感受到饼皮和面皮的酥脆以及里面馅儿的柔软和清香。
现在说说我吃过的好吃的食饼筒:
1、清明果。这个应该算是食饼筒的“近亲”,用清明前后采的艾叶做的青团,包上豆沙或者芝麻馅儿,味道清淡却不失香甜。
2、温州鱼丸。这个真得太美味了,又细又长的鱼丸搭配醋和蒜泥吃,一口下去滑溜溜的,满嘴都是鲜香。
3、温州鸭舌。这个有点贵但是真的值得一试,卤过的鸭舌入口即化,香辣可口。
4、温州瘦肉丸。用淀粉、葱花、肉末和鸡蛋清拌成的丸子,煮熟后放入酱油、香醋、辣椒油等调料,口感Q弹爽滑。
5、温州猪脏粉。被央视报道过的独特风味,用粉干(有点像方便面)和猪内脏煮的汤粉,放点香菜和胡椒粉,香喷喷。
6、永嘉年糕。黏糊糊的年糕切成薄片油炸至金黄脆韧,配上蒜头一起吃,别有风味。
7、仙居酸梅汁。用新鲜的梅子熬制的浓稠汁液,带点琥珀色的透明质感,生津开胃,消暑解腻。
8、杭州小笼包。这算是杭州的特色食品了吧,薄皮包子配点醋和辣椒,满口都是鲜香。
9、杭州虾饺。个头挺大的虾饺,蒸制的做法让虾仁保持了鲜嫩的口感,蘸点小酱食用更有滋味。
10、宁波汤圆。黑芝麻和花生粉的香气扑鼻而来,软糯的外皮包裹着满满的馅儿,甜而不腻。