鳝鱼多大的好吃？
首先，我认为你所说的“多大”应该是指体重或长度吧。 那我就按重量来回答好了。 我在菜市场一般买五六十克的，也就是一条半到两条的样子。这些是重量比较标准的（我是在北京，可能各地市场不同），这种规格的鳝鱼味道最适中——不大不小，刚刚好。
如果重过一百克，我觉得就偏大了，一百以上的基本上可以看作是一条了；如果更轻，那就另当别论，也许还是一条半或者两条，但是肉质会很松散，不够紧实。 当然，如果要说长度的话，自然越长大越好吃了啊……但是我想说的是，影响鳝鱼口感的因素很多，体型只是其中之一。
我吃过最小的黄鳝大概也就两三厘米长，但是非常鲜嫩好吃，肉很扎实。也见过最大的黄鳝，大概有一米多，但是吃起来肌肉僵硬，口感很差，好像吃蚯蚓一样。（这里强调一下，我所说的大小是指正常生长的情况下，如果是被毒死的或者病死的不在此列。）
所以结论就是，不要只盯着大小去买，要仔细观察下颜色、形态和肉质再决定。 另外，现在市场上也有卖冻黄的，那种一般味道都会差一些，建议购买鲜活的。最后提醒一句，买回来的鳝鱼要及时处理哦～