鱼皮炒什么好吃？
我做过最奇怪的鱼菜，就是鱼皮韭菜鸡蛋馅的饺子！ 我奶奶做的，本来没想做什么特别的，但是煮出来居然是金黄色的… 还有一次和鲤鱼，做咸鱼饼子吃。把鱼肉拿出来拌面粉成糊状，然后摊成酥饼… 不过最好吃的还是鱼丸子，鱼骨头剁碎加淀粉，做成丸子下锅炸，金黄金黄的特别好吃~ 鱼皮的话我觉得可以拿来做酸菜鱼，不过要先把它煮熟，跟酸菜一起放进去炖，加点花椒和大料很香~
或者最简单的办法，拿蒸鱼豉油直接淋在上面吃也可以哦～ 这个做法最简单了，拿小刀刮下鱼皮上的粘液，冲洗干净后加葱姜蒜料酒和一点点生抽腌制片刻。上锅蒸熟，取出放凉。拌进去适量葱花、姜末、香菜、辣椒油、陈醋、盐味精等调好口味，就可以吃了。喜欢软糯口感的可以多加一点淀粉，我喜欢硬一点的口感就直接下锅油炸了。不过要注意不要炸焦咯～
还可以做个红烧鱼皮豆腐煲。鱼皮提前用盐腌渍片刻，清洗干净后下油锅炸至微黄色，盛起待用。豆腐切块，下锅煎至两面稍变色，加入适量清水和酱油糖少许，小火焖至汤汁浓稠，加入鱼皮同炒出锅即可。