粉辣椒怎么做好吃吗？
粉辣椒是贵州特色蔬菜，在贵州不管是城市还是农村到处都有种植。 粉辣椒一般用作配菜，比较常见的做法有炒肉、做汤、剁椒蒸鱼等等。我最喜欢的是粉辣椒和肉片一起爆炒，那香味，啧啧啧~~（流口水） 用清水浸泡洗去表面的淀粉，泡出来的水很漂亮，呈粉红色。
烧一锅开水，放入少许盐，把粉辣椒放进去焯一下，颜色变深即可捞出过凉水备用。 准备配料：蒜姜切末，葱切葱花。 热锅热油，下肉馅煸炒至变色，加豆瓣酱、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
加入蒜末和姜末一起炒香，放入粉辣椒快速翻匀，洒入葱花就可以出锅啦！ 这样做出来的粉辣椒咸辣适中，非常下饭。
1.买回来的粉辣椒在清洗的时候一定不要直接把自来水倒进去，这样会有很多的灰尘颗粒进入辣椒里面很难清洗。正确的方法是用装满清水的容器盖上盖子使劲摇晃，这样就能把里面的灰尘摇出来。
2.很多朋友都觉得粉辣椒比较难炒，其实只要注意以下几点，炒得又快又好吃：粉辣椒焯水时，锅里水量要足够，一次性加足；在焯水和腌制的过程中一定要控制好时间，不要太久以免水分流失过多；最后下锅爆炒的时间不宜过长，大概2分钟左右，等蒜末和豆瓣酱等佐料的味道充分融合再放粉辣椒。