如何煮好吃的小米粥？
我！最！会！喝！小！米！粥！了！ 不信你看 我就是这么爱喝小米粥，早上一碗热腾腾的小米粥加个鸡蛋泡在米里，吸饱了米油的蛋液顺滑入口，这一碗下肚，一天都元气满满～ 晚上回家再来一碗，搭配点咸菜或芝麻酱，美味又营养。
这么爱喝小米粥的我，当然也尝试着做过。不过之前做的都不怎么成功，不是糊了就是夹生了没熟。 后来我研究了一下，发现小米粥想要好喝又简单，得这么办： ①挑好小米 小米的品质直接决定了小米粥的口感和颜色。
好的小米应该是米粒饱满、晶莹透亮，没有碎米也没有杂质。 我用的是山西沁州的黄小米，煮出来的粥色泽金黄、浓稠丝滑。 好小米，才能做出好粥~
②淘洗干净 小米用冷水浸泡半小时左右，再彻底冲洗干净。这样能去除小米表面的灰尘等脏东西，还能让小米吸收水分，更容易煮熟。
③开水下锅 小火慢熬 煮开之后，再调小火盖好锅盖焖20分钟，期间不要开盖，用余热把小米粥焗熟。这样的小米粥才会绵软细腻，入口即化。
④加点油和盐更香 出锅前，滴几滴香油可以提香。我还喜欢撒点现磨黑胡椒粉或者海盐。 这样一碗浓香四溢，口感顺滑的小米粥就做好啦！是不是很简单？快来试试吧！