怎么伴凉粉好吃？
我从小在四川长大，非常爱吃凉粉和凉皮！凉粉和凉皮虽然只有一字之差，但味道可大不相同哦~ 凉粉是用豌豆淀粉做的，而凉皮是用面粉做的，当然做法也不尽相同。【凉粉】的做法如下： 把500g的豌豆淀粉倒进锅里，加入400ml清水搅拌均匀，开小火慢熬，一边煮一边搅拌，直到变成糊状就差不多了 把面糊装入容器里，盖上盖子或保鲜膜，等待冷却凝固 把做好的凉粉捞出来，切成块儿，再调个美味的蘸水（蘸水可以根据自己的喜好调啦～），就可以享用了！蘸水可以这么调： 辣椒面+白芝麻+花生米碎+盐+味精+葱花 烧一锅热油，等到冒烟的时候，浇到上面的材料上，就能得到一碗香气扑鼻的蘸水了！
吃凉粉可是很有讲究的哦！一般要配上腌萝卜干、榨菜丝、花生米、香菜等小菜，吃起来才更有滋味呢！你也可以根据自己的喜好，加点儿黄瓜丝、胡萝卜丝什么的也不错。 小时候，最喜欢吃妈妈做的凉拌米线凉粉，那滋味到现在都历历在目~~ 【凉拌米线凉粉】的做法如下： 烧开水，把米粉放进去煮熟（差不多熟了就可以了，不要煮太久） 把粉丝捞出来，凉水冲洗一遍，这样吃起来会更QQ弹牙哟 调一个万能的酱汁： 生抽+香醋+白糖+辣椒油+香油+香菜+香葱 把所有的材料拌匀就好啦~~~喜欢吃辣的可以加些青花椒末、剁辣椒之类的，更过瘾哦！