牛排什么汁最好吃？
我做过多次的西餐厅外卖，也开过西餐店，这里可以告诉你，牛排最经典的蘸料是帕尔玛干酪、欧洲甜芥辣酱油和黑胡椒汁，当然还有沙拉酱、花生酱之类。 那为什么这几个是最经典的呢？这就要说道西餐中的“四大酱”了（西方人真会起名字），它们分别是荷兰酱、法式黄油酱、德国酱和意大利酱。这四种酱中包含了很多酱类，比如汉堡酱、土豆沙拉酱等等，但最具代表性的就是黑胡椒酱、白葡萄酒酱和奶油沙拉酱。
这里面黑胡椒酱和法式黄油酱是比较“万能”的，几乎什么菜都可以配，而且很受大众欢迎；而白葡萄酒酱则是比较“高贵”的一种酱汁，主要用于搭配鱼类和海鲜，不过后来也有人用它做汉堡酱。至于帕尔玛干酪、欧洲甜芥辣椒酱和奶油沙司则是比较常用的调料。 最后说说酱料怎么调的问题吧！首先你要准备好食材（具体的食材可以根据自己的口味调整）：白葡萄酒100克、纯牛奶250毫升、淡奶油150毫升、帕尔马干酪40克、橄榄油30毫升、香草粉适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、盐适量。
开始动手搅匀一切，直到得到一碗粘稠的酱汁就可以了。 做好的酱汁密封冷藏可保存两天，冷冻的话就可以保存很久了。吃之前拿出来解冻，浇在牛排上即可。