蒲公英怎么炒最好吃？
2、把蒲公英的叶子清洗干净，用盐水浸泡5～10分钟，捞出沥干； 3、热锅下油，油温后加入蒜泥和剁碎的辣椒，翻炒出香辣味； 4、放入蒲公英快速翻炒均匀，加盐调味，出锅前撒入葱花点缀即可。 小贴士 1.选蒲公英时，以颜色翠绿，叶子新鲜厚薄均匀的为最佳；
2.切葱花的时候，可以先切成段再刀剁成末，这样会更加细腻，而且不会让切好的葱末混有辛辣味；
3.炒制的过程中，速度要快，时间不宜过长，不然会失去了爽脆的口感。 如果喜欢重口味的，还可以试试这2种做法——
1.凉拌蒲公英 用料：蒲公英、蒜、醋、香油、盐、酱油、味精。 做法： 1.先将蒲公英洗干净，再用开水焯一下，过凉水备用（这样可以除去野菜的异味）；
2.将大蒜瓣捣成蒜泥，放入小碗内，加香油、酱油、醋、味精、盐调成汁，与蒲公英拌匀即可食用。
2.炸蒲公英 用料：蒲公英、鸡蛋两个、面粉适量。 做法： 1.将蒲公英用清水冲洗干净，放在沸水里焯半分钟后迅速捞起，浸入凉开水备用；
2.取两个鸡蛋打入碗内调匀，加入面粉搅成糊状，再将焯过的蒲公英放进面糊里拌匀待用；
3.锅内加油烧至六七成热，端起锅铲，慢慢倒入拌好的蒲公英糊，并用锅铲不断搅拌，直至成为金黄色且熟透，即可关火出锅装盘。