菠菜面做什么好吃？
菠菜面，我是这么做的！ 首先选一把鲜嫩的菠菜(我特别爱菠菜的味道，所以每次都是买一大包回来做一顿)，用清水冲洗干净后，放到锅里，加入少许食盐，煮熟备用。 如果有高汤更好，没有就用清水，加点食用油也是极好的～ 然后，用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的面皮(不要用力揉搓面团，这样会破坏面的筋性，影响口感)。 最关键的一步来了——在面皮上涂一层植物油，这样可以让做出来的面条更加润滑，而且不会粘在一起。（一定要涂得薄薄的，不然吃起来会有油乎乎的感觉）
接着，把面皮切成宽度适当的条状； 最后，烧开水，把面条放进去煮熟即可。 我一般是早上起来蒸馒头的时候，同时煮上一锅菠菜面，这样早饭和午饭就都有了。如果中午不吃饭，还可以带个菠菜面疙瘩当夜宵……
除了清汤寡水，你也可以给它来个“豪华”搭配。比如浇头可以换成豆芽、韭菜、鸡蛋……各种你喜欢吃的食材都可以。 吃的时候可以根据个人口味适量加一些佐料，盐、酱油、醋、辣椒油都行哦^^
菠菜西葫芦鸡蛋面
制作：首先将菠菜和西葫芦清洗干净，菠菜切碎放入料理机加入一个鸡蛋，再加入适量的面粉。接着将蔬菜面粉鸡蛋搅打成细腻的糊状，搅打好后放在一旁备用。然后将西葫芦切成薄片，切成片后铺在蒸盘中。将西葫芦片上边倒入搅打好的菠菜糊。蒸锅内烧开水，将蒸盘放在锅中大火蒸20分钟，将蒸熟的鸡蛋饼从锅中取出。将蒸熟的菠菜鸡蛋馅取出，用刀切成小块。蒸好的菠菜鸡蛋馅和洗净的面条一起放入开水中煮2分钟就可以食用了。
牛肉菠菜面
制作：面粉加入适量的水和均匀，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧发30分钟，饧好的面团再次揉光滑后搓成长条，将长条面条揪成小剂子。将小剂子擀成薄皮，擀好后抹上一层牛肉酱。抹上酱料后从一头开始卷起来。卷好的长面条从两头揪成小面饼。将面饼擀成薄饼，锅中刷一层食用油将面饼放入锅中烙熟。烙熟的牛肉面饼从中间切开，放在菠菜汤中就可以开吃了。
