我做过最奇葩的青豆吃法，那就是——青豆炒辣椒！ 没错，就是那种超级超级辣的青椒和小米椒一起爆炒，加入超多的盐，然后开大火把辣椒中的辣味完全逼出来。等辣椒被逼出辣味后，把已经变得软绵绵的青豆倒进去，一起煸炒均匀就可以出锅了。 这道菜绝对能带给你不一样的味觉刺激！ 我就吃过一次，那一次是我和舍友一起做的，当时我俩都特别爱吃川菜里的小葱煎鸡蛋，就想出了这么一道菜，在宿舍自己瞎折腾。
其实这道菜最奇葩的地方就在于我们居然用炒菜的锅蒸米饭，然后盛饭后，端着满满一盘米饭，边吃边吐槽这个奇怪的味道……现在回想起来简直就是自己给自己挖的坑啊！
晏于杰优质答主做的时候，要先把豆子捞起来放清水里浸泡半个小时左右，把表面细沙洗掉后就可以下锅煮了（也可以直接买已经去好沙子，并且经过浸泡的）。 锅里水开以后加一些盐进去，让豆子更加入味。然后大火滚上5分钟关火闷20分钟左右就可以了！ 喜欢甜一点的话，可以趁豆子还热的时候，在碗里加上白糖和开水化开搅匀倒进锅里继续焖20分钟以上就好了…… 或者你也可以试试自己做的豆腐花，嫩嫩的非常滑溜，而且有股很自然的豆香味儿哦～ 这个过程比较麻烦呢……不过你做出来的豆腐花如果成功的话那可是可以卖个好价格的啦~ 我家是自己吃所以不会做得特别完美，不过还是有一些经验可以提供给你的—— 用豆浆机打出来的糊糊用纱布过滤两次（第一次滤渣，第二次滤豆浆）；然后把滤得干净的浆汁装进锅慢慢加热烧开，期间一定要不停的搅拌以免烧焦；等到锅里的液体变成半透明状并冒泡时就可以撒入内酯粉调匀了。
