爬虾怎么炒好吃？
1.买回来的海虾用清水冲洗一下，去掉头、壳和虾线（从尾部的第二节指节处挑出去）
2.用刀把虾拍扁一些，这样在烹制的时候更容易入味 3.葱斜着切成段儿，姜切片 4.准备一个碗，放入适量淀粉、生抽和水调成糊状备用
5.锅中放适量油烧热后放入虾，慢慢煎至变红，然后翻面继续煎 6.等到两面都呈橙黄色时，放入葱段、姜片和少许醋一起炒匀 7.倒入调好的芡汁（注意火不宜太大），待汤汁渐浓时，即可关火盛出食用了
小贴士： 1.做这道菜不需要加太多的调料，主要是靠煎制的过程中鲜味溢出，所以不用放老抽之类的深色调味料，否则会影响成菜的颜色
2.因为虾本身含有一定量的水分和盐分，所以在腌制的时候不必再放盐和鸡精之类，以免影响口感味道