电饭煲炖什么肉好吃？
想要用电饭锅炖出好吃的肉，还是需要一点小技巧的。 首先，我们挑选一块合适的肉是很重要的。一般情况下，我都是选择带有一点肥肉的五花肉来炖煮。因为这样的红烧肉味道更香。
但如果想要使做出来的肉更加紧实有嚼劲一些，可以选择纯瘦肉。不过要注意的是，无论是选五花肉还是纯瘦肉，一定要选用新鲜的肉。否则很容易出现难炖烂、异味重等情况。 其次，我们要学会清洗猪肉这一步骤。虽然做饭已经算是比较讲究了，但很多人在这里还是会犯错误。其实，清水洗猪肉是达不到干净的效果的。因为油脂附着在肌肉纤维上，单纯的水是不可能将油脂完全冲走的。
正确的方法应该是把猪肉放在盆中，加入适量的食用碱，轻轻揉搓，再用流动的清水冲洗干净，这样就能达到很好的清洁效果了。 除了食材和环境需要做好之外，电饭煲炖出来的肉好不好吃，跟我们的食材处理也有很大关系。
比如，我们在用电饭煲炖肉的时候常常会遇到汤太少而炖不烂的情况，这时候我们就可以用蒸笼底部铺上姜片，然后放上切好的鲜肉块，在顶部盖上盖子，大火蒸20分钟左右，就能得到一碗香浓的好汤了。