什么季节海鲜好吃？
我们老家是辽宁瓦房店的，这里有一个海洋农场，所以关于海鲜的问题我能答。 首先，什么时候吃海鲜好？要我说呀，春、秋、冬三季最好。因为到了夏季气温升高，海水温度随之升高，海洋中的浮游生物（大部分鱼类和海洋哺乳类的饵料）生长加快，因此导致海洋中营养元素增加，食物链中上层物种（主要指海洋鱼类和其他海洋哺乳类）由于营养元素充足，因此它们在这个时期都长得特别大，而且肉质也特别肥厚。比如我在春季吃到鲅鱼，那鱼身得有多厚啊！拿刀切成薄片做熏鱼，那真是地道东北味。再比如说秋后的鱿鱼，都是又大又肥，拿回家用辣椒炒了，那滋味…… 现在人们生活水平提高了，吃得越来越讲究了。以前我在家时，都是直接拿着海蜇头蘸着醋酱油吃了。现在有的人还这么吃，不过更多的人是把海蜇头过水抄一下，然后配上黄瓜丝儿、辣椒油等一起拌着吃。其实最鲜美的吃法还是炖菜。在铁锅里放点底油，放入剁碎的豆瓣酱，然后用大火把酱炝出来，加入清水，放点酱油、糖，然后把处理干净的海蜇放进去炖，出锅前放香菜末和蒜末，一盆热乎乎、香喷喷的海蜇头就可以上桌了。
当然，最美味的海鲜还得数刚刚捕捞上来的，那种新鲜味道，你吃过一次就不会忘。现在条件好了，人们都可以买到冷冻的海鲜，其实，新鲜海鲜和冷冻海鲜区别很大吗？其实也还好。不过，如果能买到刚捕捞上来的海鲜自然是更好。但记住一点，买回海鱼后一定要冷冻，并且冷冻时间越久越好。因为鱼类体内带有寄生虫，这种虫子叫做异尖线虫，又称海兽胃线虫，这种虫子喜凉怕烫，一旦温度超过70℃，它就会死亡，所以低温冷冻能很好的消灭里面的异尖线虫。 至于夏天是不是不能买海鲜，也不是绝对如此。
目前随着水产养殖技术的提高，很多鱼可以在高温下存活。比如南方有些地区养出来的罗非鱼，在夏季35℃以上的高温情况下，也可以在大海里安然畅游。不过，天然野生环境下生长的鱼类，在高温天都会进入浅滩洄游，这时正是捉鱼的最好时机。 不过，有些人会问，现在有很多海洋污染，海鲜还能吃吗？ 其实，任何食物都要适量食用，何况是海鲜呢。虽然海洋中含有大量污染物，但我们经常吃海带、虾米以及海鲜，其实这些污染物并没有进入人体血液中，而是通过新陈代谢作用，大部分随粪便排出体外。