猪肉炖粉条怎么好吃？
对于东北人来说，最家常的炖菜就是猪肉炖粉条了。虽然简单，但要做到好吃可并不容易。 今天咱就来说说这猪肉炖粉条怎么做才最好吃！ 首先选肉很有讲究，一定要选五花肉来炖，那种一层皮一层肉的夹着炖最好吃了，如果是纯瘦肉会很难嚼，没嚼劲。 把五花肉洗干净切大块，如果是有皮的那面朝下（这样有皮的部分可以更好的下锅油炸）； 切好的肉下锅炸一遍。注意不要太久，颜色微黄就可以，太久会把肥肉的油脂都榨出来，吃起来会很腻。
把炸好的五花肉捞起来控油，锅中留少许底油，放入冰糖炒糖色。 糖色炒制很重要，直接影响到后续的颜色和味道。如果炒不好就会又咸又苦。 炒制的糖色应该是红棕色，且色泽鲜亮，有光泽。 然后把炸好的五花肉下锅翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味上色，再放葱姜炝锅。
之后加水没过食材，大火烧开转小火慢炖1个小时左右，中间别忘了给锅里滴几滴醋去腥增香。 等时间到，开盖看看，基本上已经满屋飘香了。 最后一步就是放粉条了，很多人做错这一步，导致最后成品口感差强人意。
正确做法是，先放半勺白糖，再放粉条，这样炖出来的粉条软糯弹牙，入味好吃。 如果喜欢软烂的口感可以把粉条放在清水中浸泡一段时间后再放锅里同炖。 炖好后可以根据个人口味淋香油，撒香菜碎增加香气。 一碗热气腾腾的猪肉炖粉条就做好了！